Salada de Grão de Bico: Nutritiva, Refrescante e Muito Fácil!

🛒 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido

• 1 tomate grande picado

• 1/2 pimentão vermelho picado

• 1/2 cebola roxa em fatias finas

• 1/2 pepino cortado em cubos

• 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas

• Suco de 1 limão

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Folhas de salsinha ou coentro picadas para finalizar

👩‍🍳 Modo de Preparo Passo a Passo

1. Prepare o grão de bico:

• Se usar o grão de bico seco, deixe de molho por 12 horas.

• Cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos, ou até ficar macio.

• Escorra e deixe esfriar.

✅ Dica: Para ganhar tempo, use grão de bico enlatado (bem lavado para tirar o excesso de sódio).

2. Misture os ingredientes:

• Em uma tigela grande, coloque o grão de bico cozido, tomate, pimentão, cebola, pepino e azeitonas.

• Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta.

• Misture bem para incorporar os sabores.

3. Finalize e sirva:

• Decore com salsinha ou coentro picado.

• Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir, para intensificar o sabor.

💡 Dicas para uma Salada de Grão de Bico Perfeita

• Acrescente queijo feta ou cubos de frango grelhado para uma versão mais proteica.

• Inclua folhas verdes como rúcula ou alface para deixar a salada ainda mais leve.

• Para uma pegada mais mediterrânea, adicione orégano seco ou manjericão fresco.

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso congelar grão de bico cozido?
Sim! Cozinhe, escorra bem e congele por até 3 meses. Assim, terá sempre à mão para preparar saladas.

Quanto tempo dura a salada na geladeira?
Ela se mantém fresca por até 3 dias, armazenada em pote fechado.

É preciso tirar a casca do grão de bico?
Não é obrigatório, mas retirar as cascas deixa a salada com uma textura mais delicada.