Cheesecake de Frutas Vermelhas: Fácil, Cremosa e Irresistível!

🛒 Ingredientes

👉 Para a base:

• 200 g de biscoito maisena ou digestivo

• 100 g de manteiga derretida

👉 Para o creme:

• 400 g de cream cheese

• 1 lata de leite condensado

• 1 caixinha de creme de leite

• Suco de 1/2 limão

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

👉 Para a cobertura:

• 200 g de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa, mirtilo — frescas ou congeladas)

• 3 colheres (sopa) de açúcar

• Suco de 1/2 limão

• 2 colheres (sopa) de água

👩‍🍳 Modo de Preparo Passo a Passo

1. Prepare a base:

• Triture os biscoitos no processador ou liquidificador até virar uma farofa.

• Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.

• Forre o fundo de uma forma de fundo removível (aprox. 20 cm de diâmetro), pressionando bem com as costas de uma colher.

• Leve à geladeira enquanto prepara o creme.

2. Faça o creme:

• Na batedeira ou com fouet, bata o cream cheese até ficar cremoso.

• Acrescente o leite condensado aos poucos, batendo sempre.

• Junte o creme de leite, o suco de limão e a baunilha. Misture até obter um creme liso e homogêneo.

3. Monte e gele:

• Despeje o creme sobre a base já fria.

• Alise bem a superfície com uma espátula.

• Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar bem.

4. Prepare a calda de frutas vermelhas:

• Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar, o suco de limão e a água.

• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma calda espessa.

• Deixe esfriar completamente.

5. Finalize e sirva:

• Desenforme o cheesecake com cuidado.

• Espalhe a calda de frutas vermelhas por cima.

• Sirva bem gelado e surpreenda!

💡 Dicas de Ouro

• Para um toque extra de sofisticação, decore com folhas de hortelã ou flores comestíveis.

• Se quiser, acrescente gelatina incolor hidratada ao creme para garantir mais firmeza, especialmente em dias quentes.

• Não gosta de frutas vermelhas? Substitua por geleia de morango ou frutas tropicais.

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso fazer a base com outro biscoito?
Sim! Biscoito de chocolate ou amanteigado também ficam ótimos.

Pode congelar o cheesecake?
Sim, mas o ideal é consumir fresco. Se congelar, descongele lentamente na geladeira.

Posso usar cream cheese caseiro?
Pode, mas o cream cheese industrializado garante uma textura mais firme e sabor tradicional.